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金属丝与宣纸烘干在多个方面存在区别，具体哪个更好取决于应用需求和场景。
1、烘干方式：金属丝烘干通常采用的是高温烘干的方式，能够快速干燥并可能增加金属的硬度和耐用性，宣纸烘干则更注重保持纸张的质感和纹理，通常使用较低的温度和缓慢干燥的方式，避免纸张变形和开裂。
2、用途：金属丝烘干后一般用于制作工艺品或其他需要高硬度和耐用的产品，宣纸烘干则主要用于书画艺术创作，需要保持其独特的质感和吸墨性。
3、效果：金属丝经过高温烘干后，其形状和硬度会更为稳定，宣纸经过适当的烘干处理，能够更好地保持其原有的柔软度和吸墨性，使书画作品更具艺术效果。
选择金属丝烘干还是宣纸烘干，应根据具体需求和场景来决定，如果需要制作工艺品或其他需要高硬度耐用的产品，金属丝烘干可能更合适；如果是为了书画艺术创作，宣纸烘干则能更好地保持纸张的质感和纹理。